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RAMÓN BILBAO RESERVA ORIGINAL

IRDISCHER GENUSS

Vino Reserva Original - Ramón Bilbao
Eine Hommage an denjenigen, der immer an Wein glaubte.

Dank der Stärke, die aus der Erfahrung und dem Wissen hervorgeht, das nach vielen Jahren verfeinert wurde, entstand Reserva Original als Hommage an denjenigen, der immer an Wein glaubte.

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Videoverkostung mit Rodolfo Bastida

Ein intensiver, kirschroter Wein mit Aromen von Brombeere, Lakritz und Noten von Nelke und Graphit. Am Gaumen lebhaft und reich an Aromen von Pflaumen, sowie balsamischen und mineralischen Noten. Ideal zu geräucherten Gerichten, Weichkäse und Gerichte aus der internationalen Küche.



Önologe

Enólogo Rodolfo Bastida de Ramón Bilbao

Rodolfo Bastida, is the orchestra director of Ramón Bilbao, an expert in the conquest of wine. You can always count on him in this new adventure that is about something more than wine. Vitality, maybe …

Önologe
1

ERNTE UND AUSWAHL DER TRAUBEN

In der zweiten Oktoberwoche auf zwei Parzellen in Villalba und Rioja geerntet. Die Ernte erfolgt per Hand in Körbe, die Reben werden sowohl in den Weinbergen als auch am Verlesetisch sortiert. Dieser Jahrgang ist geprägt von einer allgemeinen Trockenheit, hohen Temperaturen ab Mai und Regenfällen Ende September. Die Ernte wird vom Regelungsausschuss Rioja mit Sehr gut bewertet.

2

HERSTELLUNG UND REIFUNG

Traditionellen Methoden folgend wird die kalte präfermentative Mazeration mit Trockeneis durchgeführt und eine tägliche Umwälzung wird kombiniert mit Délestage und Pigeage. Die Fermentation findet in Holzbottichen bei 28ºC statt. Daran schließt eine malolaktische Gärung im Fass an, gefolgt von einer 20-monatigen Alterung in französischen Eichenfässern, die nur ein einziges Mal genutzt werden.

3

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Ein intensiver, kirschroter Wein mit Aromen von Lakritz und Noten von Nelken und Graphit. Der Wein ist sehr lebhaft am Gaumen mit balsamischen Noten und einem Hauch von Kirschen und Mineralien.

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SERVIERVORSCHLAG

Der Wein passt sehr gut zu Rindfleischgerichten, Geräuchertem, weichen Käsesorten und Gerichten der internationalen Küche. Die ideale Trinktemperatur ist zwischen 18ºC und 20ºC.

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